Pour deux personnes:

2 filets de poulet
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
100 g de coulis de tomate aux poivrons
100 ml de vin blanc
100 ml d'eau
1 oignon
Sel, poivre

Couper les filets en petits morceaux, les poivrons en petits dés ainsi que l'oignon. Mettre le tout dans une cocotte. Assaisonner.

Mélanger dans un bol l'eau, le vin et la sauce. puis verser le tout dans la cocotte. Fermer avec un couvercle et enfouner pendant 45 minutes à 220°C.

Servir chaud accompagné de riz.

Pour deux personnes:

3-4 pommes
cannelle
1 sachet de sucre vanillé

Eplucher et couper les pommes en morceaux. Mettre dans une casserole avec le sucre et la cannelle. Recouvrir à hauteur (pas plus) avec de l'eau et faire cuire 10 minutes.

Ecraser avec une fourchette et servir avec un peu de chantilly.

Pour 4 personnes:

4 tranches de brioche
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100 de fraises
2 cas se sucre roux
2 cas de miel
50 ml de lait

Mélanger dans un bol l'oeuf battu, le lait, le sucre roux et le sucre vanillé. Couper les tranches de brioche en deux et les tremper de chaque coté dans le bol.

Mettre un noix de beurre dans un poêle puis faire dorer les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans de petites assiettes.

Faire chauffer le miel dans la poêle et mettre des rondelles de fraises. Cuire deux minutes puis disposer les fraises sur la brioche et verser le coulis formé sur toute l'assiette. Servir immédiatement.

1 kg de farine
8 oeufs
1 gros pot de crème fraiche
125 g de beurre
125 g de margarine
20 cl de sucre en poudre
2 sachets de levure
10 cl de cognac
1 pincée de sel

Mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel. Faire une fontaine et y ajouter les oeufs battus en omelette. Remuer au fouet puis ajouter la crème, le cognac, la margarine et le beurre fondus. Faire une grosse boule et reposer une nuit au frigo.

Le lendemain, diviser la boule en deux et l'étaler sur une plaque farinée. Couper en forme de beignet et faire cuire dans 1 litre dl'huile chaude mais pas bouillante pendant 1min30.

Pour environ 12 muffins:

80 g de crème
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
35 g de poudre d'amande
4 blancs d'oeuf
100 g de farine
1 pomme
50 g de framboises

Monter les blancs en neige puis fouetter la crème avec le sucre. Ajouter dans la crème, la farine, la levure et la poudre d'amande. Puis incorporer les blancs en neige et bien mélanger.

Incorporer des petits morceaux de pomme et de famboise. Enfin verser la pâte dans de petits moules individuels et enfourner 30 minutes à 180°C.

2 jaunes d'oeufs
150 g de sucre en poudre (ou 100g)
1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
75 cl de lait
1 cas de maïzena

Dans une casserole, verser le lait, ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Porter à ébullition et mettre la maïzena délayée préalablement dans un demi-verre de lait.

Dans une jatte, mettre les jaunes oeufs et le sucre, fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez peu à peu le lait bouillant.
Verser dans une casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer.
La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère. La verser dans une jatte et laisser refroidir.

Pour 2 personnes:

2 filets de poulet
3 cas d'huile d'olive
1 cac de maïzena ou fécule
100 g d'olives vertes
1 oignon
1/2 bouillon aux épices ou de volaille
Epices: piment, gingembre, curcuma, cannelle, paprika, ail...
Sel, poivre

Mélanger l'huile d'olive et les épices désirés pour réaliser une marinade. Saler, poivrer les filets de poulet et faire mariner une heure.

Faire dorer les filets de chaque côté dans une poêle avec l'oignon émincé et la marinade.

Délayer la maïzena dans 300 ml de bouillon. Mettre dans un plat à four le poulet, ajouter les olives et le bouillon. Faire cuire 1heure à 150°C.

Pour 3 personnes:

2 filets de poulet
200 g de champignons
50 ml de crème
50 ml de vin blanc
Comté
Sel, poivre, paprika et ail
1 oignon

Couper les filets en dés et les faire dorer dans une poêle avec les oignons. Saler et ajouter les épices. En fin de cuisson rajouter les champignons et mélanger pendant deux minutes. Puis faire verser et faire réduire le vin blanc, la crème et parsemer de comté.

Accompagner de pâtes ou de riz.

Pour 3 personnes:

100 g de chocolat noir
20 g de beurre
20 g de sucre
2 oeufs
25 g de farine
1 banane
3 carrés de pralinoise

Mélanger les oeufs avec le sucre énergiquement. Incorporer le beurre et le chocolat fondu puis la farine.

Beurrer et fariner des ramequins. Verser la moitié de la pâte puis couper des rondelles de banane et déposer le carré de chocolat. Recouvrir avec le reste de pâte.

Cuire au four 8 minutes à 200°C puis démouler. Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème anglaise.

NB: vous pouvez remplacer la banane par un carré de chocolat blanc, de chocolat noir et de pralinoise également:

6 petites tranches de pain
2 tranches de blanc de poulet
1/2 bûche de chèvre
comté
1 oeuf
30 g de lait
Sel et poivre

Battre l'oeuf avec le lait, le sel et le poivre. Tremper les tranches de pain pendant 2 minutes.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et dorer les tranches de chaque côté.

Couper le blanc de poulet en 6 petits carrés et la 1/2 bûche en 6 tranches. Disposer le blanc de poulet sur chaque tranche de pain puis le chèvre et finir par du comté et des herbes de provence.

Mettre au four 5 minutes à 180°C. Servir chaud accompagné de salade.