Pour une douzaine de madeleines:

80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
100 g de farine
1 cas de crème
1 cac de levure
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Mélanger à l'aide d'un batteur électrique, les oeufs, le sel et les sucres jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporer la farine, la levure, la crème et le beurre fondu.

Laisser reposer une heure.

Répartir la pâte dans les moules à madeleines et enfouner 15 minutes à 160°C.

NB: vous pouvez remplacer le sucre vanillé par un zeste de citron, de la fleur d'oranger, de l'extrait d'amande amère...

5 poires
150 g de sucre
1/2 sachet de levure
100 g de beurre
230 g de farine
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchissement. Ajouter les oeufs un par un puis la farine et la levure.

Beurrer et fariner un plat à tarte. Verser la pâte.

Eplucher et couper les poires en tranches. Les déposer sur la pâte.

Cuire au four 35 minutes à 180°C.

Pour environ 1 litre de glace

300 g de fraises
250 g de fromage blanc à 0%
150 g de crème liquide allégée
70 g de sucre

Mixer les fraises.

Mélanger le fromage blanc, la crème et le sucre. Ajouter les fraises mixées et bien mélanger.

Mettre la crème au réfrigérateur pendant quelques heures.

Sortir du frigo et verser dans la sorbetière. Faire tourner 30 minutes puis remettre la crème glacée au congel une heure dans un saladier.

Pour environ 1 litre de glace:

300 g de framboises
300 g de fromage blanc à 0%
200 g de crème liquide allégée
100 g de sucre en poudre

Mélanger le fromage blanc, la crème et le sucre.

Mixer les framboises ou passer au moulin à légumes (grille fine) pour enlever les pépins. Incorporer le coulis à la préparation précédente.

Mettre le mélange une nuit au frigo ou une heure au congel si les framboises sont surgelées.

Verser le mélange dans la sorbetière et faire tourner environ 30 minutes.

N.B.: si la glace n'est pas totalement prise, la placer 1 heure au congel.

Pour 3 personnes:

3 crêpes
6 petits abricots
3 boules de glace à la vanille
2 cas de miel
3 cas de crème liquide
9 carrés de chocolat
3 cure-dents ou ficelle de cuisine

Réaliser 3 crêpes.

Laver les abricots et les couper en petits dés. Dans une poêle, mettre à chauffer le miel et ajouter les abricots.

Au centre de chaque crêpe, déposer une boule de glace à la vanille. Ajouter les abricots et refermer la crêpe à l'aide d'un cure-dents ou de ficelle.

Mettre le chocolat au micro-ondes puis ajouter la crème. Mélanger et verser le chocolat sur les aumonières avant de servir.

Pour 25 à 30 crêpes:

250 g de farine
5 oeufs
100 g de beurre
1/2 litre de lait
1 verre d'eau
100 g de sucre
1 pincée de sel

Recette simplifiée pour 10 crêpes:

2 tasses de farine
3 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
Sel

Pour 2 personnes:

3 feuilles de brick
1/2 banane
2 abricots
1 poignée de framboises
1 cas de confiture d'abricot
1 sachet de sucre vanillé
6 morceaux de chocolat noir
4 cac de crème liquide

Dans une poêle, faire revenir les morceaux de fruits avec la confiture, le sucre vanillé et 2 cas d'eau.

Déposer séparemment chaque sorte de fruits sur les feuilles de brick préalablement coupées en deux. Plier selon la méthode des samoussas.

Dans une poêle, déposer une noix de beurre. Faire dorer les samoussas de chaque côté.

Dans deux petites verrines, mettre 3 morceaux de chocolat noir et 2 cac de crème liquide. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne puis mélanger.

Servir avec les samoussas.

Pour 4 personnes:

300 g de viande hachée
4 petites courgettes rondes
2 tomates
1/2 verre de riz
1 oignon
1/2 bouillon de boeuf
Sel, poivre
Cumin, romarin...

Laver les cougettes et couper un chapeau. Les vider à l'aide d'une cuillère et les épépiner. Faire chauffer de l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition. Plonger les courgettes dans l'eau pendant 2 à 3 minutes pour les blanchir.

Laver les tomates et les épépiner. Les couper en petits morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé. Ajouter la viande hachée avec les morceaux de courgettes eet de tomates. Saler, poivrer et ajouter les épices. Laisser mijoter 15 minutes.

Préparer 1/2 litre de bouillon de boeuf.

Farcir les courgettes de la préparation précédente et les placer dans un plat à four. Remettre les chapeau. Ajouter le bouillon autour des courgettes.

Enfourner 45 minutes à 180°C.

Pour 6 samoussas:

3 feuilles de brik
75 g de fromage frais
1 boite de thon au naturel
Sel, poivre
huile d'olive
Autres: tomates séchées, basilic, épices...

Mettre le thon dans un bol avec le fromage frais. Bien mélanger avec une fourchette. Assaisonner selon votre goût et ajouter ce qu'il vous plaît.

Couper les feuilles de brick en deux. Replier en deux pour obtenir un rectangle. Déposer une fourchette de la préparation. Replier selon la méthode de pliage des samoussas.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer de chaque côté les samoussas. Servir chaud de préférence avec une petite salade.

800 g de cerises
100 g de sucre
1 pincée de sel
2 cas de maïzena
2 pâtes brisées
1 sachet de sucre vanillé
Pralin ou poudre d'amandes

Délayer la maïzena dans 3 cas d'eau.

Verser dans une casserole 20 cl d'eau ou de jus de cerises avec 50 g de sucre. Porter à frémissements sur feu doux avec la maîzena délayée. Laisser épaissir 1 minute environ sans cesser de remuer.

Ôter du feu et ajouter le reste de sucre, le pralin, le sel et les cerises. Mélanger jusqu'à dissolution du sucre. Laisser tiédir.

Tapisser le moule avec une pâte en ourlant légèrement le bord entre les doigts humides. Verser la préparation aux cerises. Saupoudrer de sucre vanillé.

Déposer des lanières de 1 cm de largeur pour former un quadrillage en pinçant le bord. Badigeonner de lait sucré ou de jaune d'oeuf.

Cuire 35 minutes à 200°C.