Pour 2 personnes:

Sauce béchamel
1/2 boîte de quenelles
200 g de champignons frais
150 g de blanc de volaille
2 croûtes de bouchée à la reine
Sel, poivre, ail

Couper le blanc de volaille en petits cubes. Laver les champignons, les couper les faire cuire avec la viande dans une poêle. Saler, poivrer et ajouter de l'ail 

Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel avec 20 g de beurre et 20 g de farine, et mouiller la avec 1/4 litre de lait froid. Ajouter 2 cas de crème et laisser épaissir sans cesser de fouetter. Saler et poivrer.

Lorsque la sauce est épaissie, ajouter les quenelles, les champignons et les dés de volaille.

Remplir les bouchées, refermer et mettre au four 10 minutes. Servir le reste du mélange à côté avec du riz.

Pour environ 10 gaufres:

250 g de farine (mix schar)
1 pincée de sel
25 g de sucre
1/2 sachet de levure (facultatif)
2 oeufs
1/4 l de lait
1/2 verre d'eau
50 g de beurre fondu (facultatif)

Mettez la farine dans un grand saladier,faites une fontaine mettez-y les jaunes,une pincée de sel,le sucre.Versez peu à peu, en mélangeant bien le lait, la levure (délayer la levure dans un peu de lait), l'eau et le beurre fondu.
Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige.
Couvrez d'un torchon et laisser reposer à proximité d'une source de chaleur pour favoriser la levée.
Faire cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud.

Pour 12 petites éclairs ou une vingtaine de petits choux

Pâte à choux :

10 cl d'eau
10 cl de lait
80 g de beurre
15 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
120 g de farine
4 œufs

Crème pâtissière au chocolat:

120 g de chocolat noir
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre
50 g de farine
1/2 l de lait

Ganache au chocolat :

chocolat noir
crème ou beurre

Mettre dans une casserole le sel, le sucre, l'eau, le lait et le beurre., à ébullition.

Retirer du feu et ajouter la farine progressivement en mélangeant. Remuer énergiquement à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien lisse.

Revenir sur le feu et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.

Retirer du feu et incorporer à la spatule les œufs un par un.

Remplir de pâte à choux une poche à décoration munie d'une douille lisse de 1 cm de diamètre. Déposer des bâtonnets de 8 à 10 cm de long sur la plaque.

Faire cuire de 25 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin de cuisson, éteignez le four, mais laissez les éclairs à l'intérieur.

Préparer la crème pâtissière à la vanille, au café ou au chocolat. Après refroidissement, à l'aide d'une poche à douille, remplir les éclairs en faisant rentrer la crème par 3 petits trous en dessous de l'éclair.

Si comme moi vous avez raté vos choux, pas de panique: il faut prendre 2 choux et les accoler avec la crème pâtissière comme pour si c'était des macarons.

Préparer la ganache, et recouvrir avec une spatule en bois les choux. Mettre au frigo.

Source: Mamzelle Eva

120 g de chocolat noir
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre
50 g de farine
1/2 l de lait

Chauffer le lait avec le chocolat coupé en morceaux.

Dans un petit saladier, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine en pluie, puis mélanger.

Quand le mélange est homogène, verser le lait bouillant tout doucement. Mélanger.

Remettre le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant toujours et laisser bouillir 5 minutes.

Laisser refroidir.

Pour 5 petites verrines:

200 g de framboises
1 banane
1 sachet de sucre vanillé
chantilly (en bombe ou crème+sucre)
4 cas de fromage blanc

Mixer le sucre, les framboises, la banane et le fromage blanc.

Ajouter de la chantilly selon la consistance souhaitée (environ 6 cas). Remplir les verrines et mettre au frais.

4 poires william
le jus d'un demi citron
1 sachet de sucre vanillé
300 ml d'eau
Cannelle, poivre

Porter le sucre et l'eau à ébullition pendant 1 minute. Mixer les poires, les ajouter à l'eau sucrée. Poivrer légèrement et ajouter une pincée de cannelle.

Mettre au frais quelques heures puis mettre dans la sorbetière et faire tourner une demie heure. Mettre au congel deux heures avant de servir.

Pour environ 50 petits gâteaux:

200 g de farine
160 g de beurre
80 g de sucre
80 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
sucre glace

Mélanger du bout des doigts, la farine, les sucres, la poudre d'amandes et le beurre. Ajouter les jaunes d'oeufs et former une boule.

Laisser reposer une heure.

Etaler la pâte et couper des formes avec un emporte pièce et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire 15 minutes à 180°C. Saupoudrer de sucre glace.

Pour 9 brownies:

75 g de chocolat noir
70 g de beurre
2 oeufs
170 g de sucre
100 g de farine
1/2 cac de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Fouetter les oeufs avec les sucres. Incorporer le chocolat, la farine tamisée et la levure.

Verser dans un moule carré de 20 cm.

Cuire 25 minutes à 190°C.

Pour 6 moules à muffin

75 g de chocolat noir
50 g de beurre
20 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
galettes bretonnes

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres. Incorporer le chocolat fondu.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Répartir le mélange dans de petits moules à muffin ou tout autres moules. Placer au congélateur pendant au moins 4 heures.

Source: Croquant-Fondant...Gourmand

Pour une vingtaine de congolais:

3 blancs d'oeufs
230 g de noix de coco
130 g de sucre
70 g de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
sel

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter délicatement la noix de coco et les sucres puis les pépites de chocolat.

Former des boules avec les mains. Poser sur une plaque.

Enfourner 15 minutes à 160°C.