Papillote de saumon

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
1 courgette
2 tomates
1/2 verre de vin blanc
1 filet de citron
1 oignon
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre chaque pavé de saumon au centre de plats individuels. Saler et poivrer. Laver les courgettes et couper chaque extrémité. Les couper en fines rondelles à l'aide d'un économe. Puis couper les tomates et l'oignon en morceaux.

Ajouter le vin blanc, le citron. Saler et poivrer puis couvrir de papier aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes.

Accompagner de sauce au fromage blanc ou de crème légère à laquelle il faut ajouter du sel, du poivre et de la ciboulette.