Crème brûlée au muscat

Pour 4 petites crèmes:

3 cas de muscat
15 cl de crème liquide
5 cl de lait
25 g de sucre
2 cas de cassonade
2 jaunes d'oeufs

Faire bouillir la crème et ajouter le muscat.

Blanchir au fouet les oeufs avec le sucre.

Verser la crème petit à petit sur les jaunes d'oeufs tout en remuant.

Répartir la préparation dans des moules et cuire au bain-marie à 120°C pendant 45 minutes (ou 1h pour de plus grand moule).

Laisser refroidir, saupoudre de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four.