Parmentier de canard confit

Pour 4 personnes:

2 cuisses de canard confites
4 pommes de terre
10 g de beurre
15 cl de lait

Eplucher et cuire les pommes de terre. Pendant ce temsp, réchauffer les cuisses de canard.

Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec le beurre et le lait. Désosser les cuisses et les émietter.

Mettre au fond d'un moule le canard émietté puis la purée et renverser sur une assiette.

NB: vous pouvez accompagner de gousses d'ail et des échalotes caramélisés que vous faites revenir dans l'huile d'olive pendant 3 minutes puis 2 minutes avec 1 cac de sucre.

Comments

[Babeth]

une pure gourmandise, j'adore la purée