Articles populaires – Cuisine&Couleurs

26 mars 2014

Fondant au chocolat saveur caramel ou pas

Pour un moule de 22 cm de diamètre environ 200 g de chocolat noir (52% cacao) 4 œufs 100 g de beurre 40 g de sucre en poudre 50 g de farine (mix C shär)Caramel (2 barres, facultatif) Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire fondre le chocolat,...

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14 mars 2014

Glace marbrée au mascarpone - vanille et coulis de fraise

Pour environ 1 litre de glace: Sauce aux fraises 300 g de fraises 20 g de sucre 4 càs d'eau si fraises fraîches (pas d'eau si elles sont surgelées) Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau....

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22 mars 2014

Gâteau au chocolat coeur fondant au Caramel sans gluten

Une recette de puregourmandise adaptée pour les intolérants au gluten. Crème au caramel: 25 cl de lait50 g de chocolat noir12 barres au caramel2 jaunes d'oeufs60 g de sucre20 g de farina schär ou maïzena Porter à ébullition le lait avec le chocolat et...

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8 mars 2014

Opéra revisité sans gluten

Biscuit Joconde amande 55 g de sucre glace 55 g de poudre d'amandes 15 g de farine 75 g d'oeuf50 g de blancs d'oeuf10 g de sucre2 g d'huile de pépin de raisin Monter les blancs en neige en versant en trois le sucre en poudre. Mélanger au batteur la poudre...

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6 juin 2016

Tarte au citron meringue italienne sans gluten

Pour une tarte de 25 cm de diamètre: 150 g de mix patisserie 37 g poudre d'amande 2 g gomme de guar 75 g de beurre mou 60 g de sucre non raffiné 1 pincée de sel 1 petit oeuf Verser la farine , le sel, la gomme de guar, la poudre d'amande et 70g de sucre...

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1 octobre 2015

Fondant au lemon curd et framboise, le coeur de nos 15 ans

Pour un fondant de 20 x 20 cm Lemon curd : 2 oeufs 160 ml de jus de citron (3 citrons) 30 g de maizena 100 g de sucre Verser le jus de citron dans une casserole, verser la maïzena et bien remuer. Mettre à feu doux et ajouter le sucre puis les oeufs un...

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22 mars 2014

Brochette de fruits et sa sauce au chocolat

Chocolat noir Lait Fruits: banane, fraise, kiwi, ananas, orange, poire, mangue... Vous pouvez ajouter: Glace à la vanille par exemple Coulis de fruits Chantilly Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec un peu de lait. Éplucher et tailler...

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2 février 2014

Crème au chocolat au Cooking Chef

Pour 4 personnes: 50 cl de lait 130 g de chocolat noir râpé 60 g de sucre en poudre (40g) 30 g de farine (mix schar sans gluten) 1 noisette de beurre "Mettre 35 cl de lait et le chocolat dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple et le Couvercle...

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20 décembre 2013

Marmelade orange-vanille et cointreau

Pour 2 pots: 300 g de chair d'oranges (suprêmes) 190 ml de jus d'oranges 30 ml de cointreau 1 gousse de vanille 270 g de sucreZestes de deux oranges bio ou non traitées 2/3 sachet de Priz Extra Dr. Oetker Eplucher les oranges et extraire les suprêmes...

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18 janvier 2014

Marquise au chocolat et sa crème anglaise au Cooking Chef

Crème anglaise 6 jaunes d'oeufs 600 ml de lait demi-écrémé 200 ml de crème entière (d'isigny) 100 gr de sucre 1 gousse de vanille 1 cac de maïzena (facultatif) Mettre en place le batteur souple du cooking chef. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs...

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26 août 2011

Fondant au chocolat sans gluten

Pour 4 personnes: 100 g de chocolat noir 50 g de maïzena 2 oeufs 100 g de beurre 100 g de sucre Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre. Verser dans un saladier et ajouter le sucre puis les oeufs un à un. Enfin, incorporer la maïzena...

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26 août 2011

Fondant au chocolat sans gluten, le must

200 g de chocolat noir 80 g de beurre 3 oeufs 20 g de maïzena 20 g de farine de riz 80 g de sucre Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre, à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, retirer du feu et jouter le sucre. Laisser tiédir...

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9 janvier 2011

Crème au citron meringuée

Pour 4 personnes : 1/2 litre de lait60 g de farine 80 g de sucre 2 oeufs 2 citron ou du jus de citron1 sachet de sucre vanillé Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, travailler les jaunes d’oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....

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5 avril 2011

Coulant au nutel*a

Pour 2 personnes : 20 g de chocolat noir 35 g de nutel*a 2 carrés de pralinoise 25 g de beurre 15 g de farine 20 g de sucre Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Incorporer le chocolat et le nutel*a....

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16 octobre 2010

Tartelette au citron meringuée

Pour 4 tartelettes: une pâte à tartele zeste d'un citron80 g de jus de citron60 g de beurre4 jaunes d'oeuf80+80 g de sucre en poudre2 blancs d'oeuf Pour la préparation de la pâte, cliquer ici. Pour la crème au citron, prélever le zeste de 1 citron et...

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11 janvier 2011

Muffins au citron

Pour une dizaine de muffins: 180 g de farine100 g de maïzena75 g de sucre roux75 g + 30 g de sucre blanc150 g + 30 g de beurre4 oeufs1 pincée de sel1/2 sachet de levureJus de citron Mélanger à la spatule les sucres, le sel et le beurre (150 g) jusqu'à...

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8 septembre 2009

Marquise au chocolat

Pour 6 moules à muffin 75 g de chocolat noir50 g de beurre20 g de sucre en poudre2 oeufs1 sachet de sucre vanillégalettes bretonnes Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres. Incorporer le chocolat fondu. Battre...

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28 août 2009

Madeleines

Pour une douzaine de madeleines: 80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé2 oeufs100 g de farine1 cas de crème 1 cac de levure 50 g de beurre fondu1 pincée de sel Mélanger à l'aide d'un batteur électrique, les oeufs, le sel et les sucres jusqu'à obtention...

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17 février 2011

Gaufres aux pommes de terre

Pour 4 gaufres: 400 g de pommes de terre10 cl de crème liquide60 g de comté râpé1 œuf40 g de maïzena15 g d'huile d'olive1 tranche de blanc de poulet Râper les pommes de terre. Les presser pour enlever le surplus d'eau. Fouetter l'œuf avec la crème liquide....

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12 mars 2011

Moules en papillote

Pour 2 personnes: 1 kg de moules 2 cas de jus de citron 100 ml de vin blanc Huile d'olive 30 g de beurre Sel, poivre Thym, laurier, basilic Disposer les moules sur une feuille de papier d’aluminium, pliez légèrement les bords du papier. Ajouter l'ail,...

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10 février 2011

Tarte aux pommes

Pâte à tarte2-3 pommes1 sachet de sucre vanillé4 cas de compote Pour la préparation de la pâte, cliquer ici Etaler la compote de pommes dans le fond de la tarte. Pelez et découpez les pommes en lamelles. Mettre les pommes sur la compote Répartir le sucre...

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10 septembre 2010

Entremet chocolat - banane

Pour 2 personnes: 40g de farine 30g de sucre 30g de beurre 1/4 de cac de cannelle 200ml de crème fraiche liquide entière 2-3 cas de sucre poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 banane 40 g de chocolat noir Préparer la pâte à crumble en mélangeant au mixer...

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3 juillet 2009

Tarte aux cerises

800 g de cerises100 g de sucre1 pincée de sel2 cas de maïzena2 pâtes brisées1 sachet de sucre vanilléPralin ou poudre d'amandes Délayer la maïzena dans 3 cas d'eau. Verser dans une casserole 20 cl d'eau ou de jus de cerises avec 50 g de sucre. Porter...

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8 janvier 2011

Cookies au chocolat

Pour 20-30 cookies: 320 g de farine 1/2 sachet de levure75 g de sucre blanc100 g de sucre roux80 g de beurre fondu150 g de pépites de chocolat2 oeufs1 sachet de sucre vanillé Mettre tous les ingrédients dans un robot avec un crochet à pâte.Faire fonctionner...

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10 février 2011

Poivrons en marinade

PoivronsHuile d'olive Sel, ail, poivre, épices Laver les poivrons et les mettre 15 min au four à 240 ° de chaque côté. Les laisser refroidir puis enlever délicatement la peau. Vous pouvez les mettre dans un sac de congélation pour faciliter la tâche....

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