Quatre quart sans gluten

La photo sera pour plus tard, il était tellement bon que je l'ai dévoré et utilisé pour faire des cake pops)

3 œufs (4 si vous le moule à cake est grand)
Poids des œufs en farines (2/3 de mix Schär et 1/3 de mehl Schär)
Poids des œufs en sucre (2/3 sucre en poudre et 1/3 sucre cassonade)
Poids des œufs en beurre
1 cac de levure 
1 pincée de sel fin
1 cas d'extrait de vanille liquide maison

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les œufs avec les sucres pendant 5 minutes environ, l'appareil doit doubler de volume.

Ajouter les farines, le sel et la levure et continuer à mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Fondre le beurre. Quand celui-ci est refroidi, le verser dans l'appareil tout en continuant à mélanger au batteur.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner le gâteau à mi-hauteur pour 15 minutes à 200°C minutes afin que le gâteau se développe puis pour 30 à 35 minutes à 180°C. (vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau)